સ્થિર-સૂકા કેન્ડી અને ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડી વચ્ચે શું તફાવત છે？

સ્થિર-સૂકા અનેનિર્જલીકૃત કેન્ડીતેમના વિસ્તૃત શેલ્ફ જીવન અને અનન્ય ટેક્સચર માટે લોકપ્રિય છે, પરંતુ તે સમાન નથી. આ બે પ્રકારના સાચવેલ કેન્ડી વચ્ચેના તફાવતોને સમજવાથી તમે તમારી નાસ્તા પસંદગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરવામાં મદદ કરી શકો છો.

સૂકવણી પ્રક્રિયા

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ, અથવા લિયોફિલાઇઝેશનમાં, કેન્ડીને અત્યંત નીચા તાપમાને ઠંડું કરવું અને પછી તેને વેક્યુમ ચેમ્બરમાં મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે. અહીં, કેન્ડી સબલિમેટ્સમાં સ્થિર પાણી, પ્રવાહી તબક્કામાંથી પસાર થયા વિના સીધા નક્કર બરફથી વરાળ તરફ વળવું. આ પ્રક્રિયા લગભગ તમામ ભેજને દૂર કરે છે, પરિણામે તે ઉત્પાદન કે જે હળવા, હવાદાર છે અને તેના મોટાભાગના મૂળ સ્વાદ અને પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે. ની રચનાસ્થિર સુકા કેમીસામાન્ય રીતે ભચડ અવાજવાળું હોય છે અને મોંમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે.

નિર્જલીકરણ પ્રક્રિયા

બીજી તરફ, ડિહાઇડ્રેશનમાં ગરમીના ઉપયોગ દ્વારા ભેજને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. કેન્ડી લાંબા સમય સુધી નીચા તાપમાને સંપર્કમાં આવે છે, જેના કારણે પાણીની માત્રા બાષ્પીભવન થાય છે. જ્યારે આ પ્રક્રિયા કેન્ડીના શેલ્ફ લાઇફને પણ વિસ્તૃત કરે છે, તે મૂળ સ્વાદ, રંગ અને પોષક તત્વોને બચાવવા માટે સ્થિર-સૂકવણી કરતા ઓછા અસરકારક હોય છે. ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડીમાં તેના સ્થિર-સૂકા પ્રતિરૂપની તુલનામાં ઘણીવાર ચ્યુઅર, ડેન્સર ટેક્સચર હોય છે.

સ્વાદ અને પોષક રીટેન્શન 

સ્થિર-સૂકા અને ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડી વચ્ચેનો એક મોટો તફાવત એ છે કે તેઓ તેમના સ્વાદો અને પોષક તત્વોને કેટલી સારી રીતે જાળવી રાખે છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ કેન્ડીનો મૂળ સ્વાદ અને પોષક સામગ્રીને ડિહાઇડ્રેશન કરતા વધુ સારી રીતે સાચવે છે. સ્થિર-સૂકવણીની ઓછી તાપમાન પ્રક્રિયા ગરમી-સંવેદનશીલ વિટામિન્સ અને કુદરતી સ્વાદોના અધોગતિને અટકાવે છે, પરિણામે તાજા સંસ્કરણની નજીકનો ઉત્પાદન થાય છે. ડિહાઇડ્રેશન, જે temperatures ંચા તાપમાનને સમાવિષ્ટ કરે છે, તે કેટલાક પોષક તત્ત્વોના નુકસાન અને થોડી બદલાયેલી સ્વાદની પ્રોફાઇલ તરફ દોરી શકે છે.

રચના તફાવતો

પોત એ ફ્રીઝ-ડ્રાય અને ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડી વચ્ચેનો બીજો વિશિષ્ટ પરિબળ છે. ફ્રીઝ-સૂકા કેન્ડી તેમના પ્રકાશ, ક્રિસ્પી ટેક્સચર માટે જાણીતી છે જે સરળતાથી ઓગળી જાય છે. આ તેમને ખાસ કરીને તે લોકો માટે આકર્ષક બનાવે છે જેઓ ભચડના નાસ્તાનો આનંદ માણે છે. ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડી, જોકે, સામાન્ય રીતે વધુ ગા ense અને ચેવી હોય છે. રચનામાં આ તફાવત ભેજની વિવિધ માત્રાને કારણે છે જે જાળવણી પ્રક્રિયા પછી રહે છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ડિહાઇડ્રેશન કરતા વધુ ભેજને દૂર કરે છે, પરિણામે હળવા ઉત્પાદન થાય છે.

શેલ્ફ લાઇફ અને સ્ટોરેજ 

બંને સ્થિર-સૂકા અને ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડીએ તાજી કેન્ડીની તુલનામાં શેલ્ફના જીવનને વિસ્તૃત કર્યું છે, પરંતુ સ્થિર-સૂકા કેન્ડી સામાન્ય રીતે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. સ્થિર-સૂકા કેન્ડીમાં ભેજનું નજીકનું-સંપૂર્ણ દૂર કરવું એટલે કે તે બગાડ અને માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિ માટે ઓછી સંવેદનશીલ છે. યોગ્ય રીતે એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત, ફ્રીઝ-સૂકા કેન્ડી ઘણા વર્ષો સુધી ટકી શકે છે. ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડી, હજી પણ ટકાઉ હોવા છતાં, સામાન્ય રીતે ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ હોય છે અને બગાડને રોકવા માટે વધુ સાવચેત સંગ્રહની જરૂર પડી શકે છે.

રિચફિલ્ડની ગુણવત્તા પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતા

રિચફિલ્ડ ફૂડ એ 20 વર્ષથી વધુનો અનુભવ ધરાવતા ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાક અને બાળકના ખોરાકમાં એક અગ્રણી જૂથ છે. અમારી પાસે એસજીએસ દ્વારા ited ડિટ કરેલા ત્રણ બીઆરસી એ ગ્રેડ ફેક્ટરીઓ છે અને યુએસએના એફડીએ દ્વારા પ્રમાણિત જીએમપી ફેક્ટરીઓ અને લેબ્સ છે. આંતરરાષ્ટ્રીય અધિકારીઓના અમારા પ્રમાણપત્રો અમારા ઉત્પાદનોની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાતરી કરે છે, જે લાખો બાળકો અને પરિવારોને સેવા આપે છે. 1992 માં અમારું ઉત્પાદન અને નિકાસ વ્યવસાય શરૂ કર્યા પછી, અમે 20 થી વધુ ઉત્પાદન લાઇનો સાથે ચાર ફેક્ટરીઓમાં વૃદ્ધિ પામ્યા છે. શાંઘાઈ રિચફિલ્ડ ફૂડ ગ્રૂપ, કિડવન્ટ, બેબમેક્સ અને અન્ય પ્રખ્યાત સાંકળો સહિતના પ્રખ્યાત ઘરેલું માતૃત્વ અને શિશુ સ્ટોર્સ સાથે સહયોગ કરે છે, જેમાં 30,000 થી વધુ સહકારી સ્ટોર્સ છે. અમારા સંયુક્ત and નલાઇન અને offline ફલાઇન પ્રયત્નોએ સ્થિર વેચાણ વૃદ્ધિ પ્રાપ્ત કરી છે.

અંત 

નિષ્કર્ષમાં, તેમની જાળવણી પ્રક્રિયાઓ, સ્વાદ અને પોષક રીટેન્શન, પોત અને શેલ્ફ લાઇફમાં સ્થિર-સૂકા અને ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડી વચ્ચેના પ્રાથમિક તફાવતો. ફ્રીઝ-સૂકા કેન્ડી કાર્યક્ષમ ભેજને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને કારણે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ, પોષક તત્વો અને પ્રકાશ, ભચડની રચના પ્રદાન કરે છે. ડિહાઇડ્રેટેડ કેન્ડી, હજી આનંદપ્રદ હોવા છતાં, ચ્યુઅર પોત ધરાવે છે અને થોડો સ્વાદ અને પોષક તત્વો ગુમાવી શકે છે. રિચફિલ્ડસ્થિર સુકા કેન્ડીસ્થિર-સૂકવણી પ્રક્રિયાના ફાયદાઓનું ઉદાહરણ આપો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા, સ્વાદિષ્ટ અને લાંબા સમયથી ચાલતા નાસ્તાનો વિકલ્પ પ્રદાન કરો. રિચફિલ્ડના તફાવત શોધોસ્થિર સૂકા મેઘધનુષ્ય, સ્થિર સૂકા કૃમિઅનેસ્થિર સૂકા ગિકઆજે કેન્ડી.