રેગ્યુલર કેન્ડી અને ફ્રીઝ-ડ્રાઈડ કેન્ડી વચ્ચે શું તફાવત છે?

કેન્ડી પ્રેમીઓ હંમેશા નવી અને આકર્ષક વસ્તુઓની શોધમાં હોય છે, અનેફ્રીઝ-સૂકી કેન્ડીઘણા લોકો માટે ઝડપથી પ્રિય બની ગયું છે. પરંતુ બરાબર શું સુયોજિત કરે છેફ્રીઝ-સૂકી કેન્ડીનિયમિત કેન્ડી સિવાય? તફાવતો ટેક્સચર, સ્વાદની તીવ્રતા, શેલ્ફ લાઇફ અને એકંદરે નાસ્તાના અનુભવમાં છે.

ટેક્સચર અને માઉથફીલ

રેગ્યુલર કેન્ડી અને ફ્રીઝ-ડ્રાઈડ કેન્ડી વચ્ચેનો સૌથી આકર્ષક તફાવત એ ટેક્સચર છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓના આધારે નિયમિત કેન્ડી વિવિધ પ્રકારના ટેક્સચરમાં આવી શકે છે-ચ્યુવી, સખત, ચીકણું અથવા નરમ. ઉદાહરણ તરીકે, નિયમિત ચીકણું રીંછ ચ્યુઇ અને સહેજ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, જ્યારે લોલીપોપ જેવી સખત કેન્ડી મક્કમ અને નક્કર હોય છે.

તેનાથી વિપરીત, ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી તેના હળવા, હવાદાર અને ભચડ અવાજવાળું ટેક્સચર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા કેન્ડીમાંથી લગભગ તમામ ભેજને દૂર કરે છે, એક ઉત્પાદન બનાવે છે જે શુષ્ક અને કડક હોય છે. જ્યારે તમે ફ્રીઝ-સૂકાયેલી કેન્ડીમાં ડંખ કરો છો, ત્યારે તે ઘણીવાર તમારા મોંમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે અથવા તૂટી જાય છે, જે તેના નિયમિત સમકક્ષની તુલનામાં સંપૂર્ણપણે અલગ માઉથફીલ ઓફર કરે છે.

સ્વાદની તીવ્રતા

અન્ય મુખ્ય તફાવત સ્વાદની તીવ્રતા છે. નિયમિત કેન્ડીમાં ચોક્કસ સ્તરનો સ્વાદ હોય છે જે કેન્ડીની અંદર રહેલા ભેજને કારણે ઓગળી જાય છે. આ બંને ચીકણું કેન્ડી માટે સાચું છે, જેમાં જિલેટીન અને પાણી હોય છે, અને સખત કેન્ડી, જેમાં ચાસણી અને અન્ય પ્રવાહી હોય છે.

બીજી તરફ, ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી, વધુ કેન્દ્રિત સ્વાદનો અનુભવ આપે છે. ભેજનું નિરાકરણ હાલના સ્વાદોને વધુ તીવ્ર બનાવે છે, ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડીનો સ્વાદ મજબૂત અને વધુ ગતિશીલ બનાવે છે. આ ફળ-સ્વાદવાળી કેન્ડી સાથે ખાસ કરીને નોંધનીય છે, જ્યાં ટેન્ગી અને મીઠી નોંધો વિસ્તૃત થાય છે, જે દરેક ડંખને સ્વાદનો શક્તિશાળી પંચ આપે છે.

શેલ્ફ લાઇફ અને સ્ટોરેજ

નિયમિત કેન્ડી સામાન્ય રીતે સારી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, ખાસ કરીને જો ઠંડી, સૂકી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. જો કે, તે સમય જતાં રચનામાં ફેરફાર માટે સંવેદનશીલ બની શકે છે, ખાસ કરીને ભેજવાળા વાતાવરણમાં જ્યાં ભેજને કારણે કેન્ડી ચીકણી બની શકે છે અથવા તેની મજબૂતાઈ ગુમાવી શકે છે.

ફ્રીઝ-સૂકાયેલી કેન્ડી ભેજને દૂર કરવાને કારણે વિસ્તૃત શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, જે ઘણા ખોરાકમાં બગાડનું મુખ્ય કારણ છે. ભેજ વિના, ફ્રીઝ-સૂકાયેલી કેન્ડીમાં ઘાટ વધવાની અથવા વાસી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, જે તેને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. વધુમાં, ફ્રીઝ-સૂકાયેલી કેન્ડીને ખાસ સ્ટોરેજ શરતોની જરૂર હોતી નથી, કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને સ્થિર હોય છે અને ગલન કે ચોંટી જવાની સંભાવના નથી હોતી.