નિયમિત કેન્ડી અને ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી વચ્ચે શું તફાવત છે?

કેન્ડી પ્રેમીઓ હંમેશા નવી અને રોમાંચક મીઠાઈઓની શોધમાં હોય છે, અનેફ્રીઝમાં સૂકવેલી કેન્ડીઘણા લોકો માટે તે ઝડપથી પ્રિય બની ગયું છે. પરંતુ શું બરાબર નક્કી કરે છેફ્રીઝમાં સૂકવેલી કેન્ડીનિયમિત કેન્ડી સિવાય? તફાવતો પોત, સ્વાદની તીવ્રતા, શેલ્ફ લાઇફ અને એકંદર નાસ્તાના અનુભવમાં છે.

પોત અને મોંનો અહેસાસ

નિયમિત કેન્ડી અને ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી વચ્ચેનો સૌથી આકર્ષક તફાવત તેની રચના છે. નિયમિત કેન્ડી વિવિધ પ્રકારના ટેક્સચરમાં આવી શકે છે - ચ્યુઇ, હાર્ડ, ચીકણું અથવા સોફ્ટ - ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો અને તૈયારી પદ્ધતિઓના આધારે. ઉદાહરણ તરીકે, નિયમિત ચીકણું રીંછ ચ્યુઇ અને સહેજ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, જ્યારે લોલીપોપ જેવી સખત કેન્ડી મજબૂત અને મજબૂત હોય છે.

તેનાથી વિપરીત, ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી તેની હળવી, હવાદાર અને કરકરી રચના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા કેન્ડીમાંથી લગભગ બધી ભેજ દૂર કરે છે, જેનાથી એક એવું ઉત્પાદન બને છે જે સૂકું અને ક્રિસ્પી હોય છે. જ્યારે તમે ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડીમાં ખાઓ છો, ત્યારે તે ઘણીવાર તમારા મોંમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે અથવા તૂટી જાય છે, જે તેના નિયમિત સમકક્ષ કરતાં સંપૂર્ણપણે અલગ મોંનો અનુભવ આપે છે.

સ્વાદની તીવ્રતા

બીજો મુખ્ય તફાવત સ્વાદની તીવ્રતા છે. નિયમિત કેન્ડીમાં ચોક્કસ સ્તરનો સ્વાદ હોય છે જે કેન્ડીમાં રહેલા ભેજ દ્વારા પાતળો થાય છે. આ ચીકણું કેન્ડી, જેમાં જિલેટીન અને પાણી હોય છે, અને સખત કેન્ડી, જેમાં સીરપ અને અન્ય પ્રવાહી હોઈ શકે છે, બંને માટે સાચું છે.

બીજી બાજુ, ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી વધુ કેન્દ્રિત સ્વાદનો અનુભવ આપે છે. ભેજ દૂર થવાથી હાલના સ્વાદો વધુ તીવ્ર બને છે, જેનાથી ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડીનો સ્વાદ વધુ મજબૂત અને ગતિશીલ બને છે. આ ખાસ કરીને ફળોના સ્વાદવાળી કેન્ડી સાથે નોંધપાત્ર છે, જ્યાં તીખા અને મીઠા સ્વાદ વધુ મજબૂત બને છે, જે દરેક ડંખને સ્વાદનો એક શક્તિશાળી મુક્કો આપે છે.

શેલ્ફ લાઇફ અને સ્ટોરેજ

સામાન્ય કેન્ડી સામાન્ય રીતે સારી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, ખાસ કરીને જો ઠંડી, સૂકી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે. જો કે, સમય જતાં તેની રચનામાં ફેરફાર થવા માટે તે સંવેદનશીલ બની શકે છે, ખાસ કરીને ભેજવાળા વાતાવરણમાં જ્યાં ભેજનું કારણ બની શકે છે કેન્ડી ચીકણી બની શકે છે અથવા તેની મજબૂતાઈ ગુમાવી શકે છે.

ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત રહે છે કારણ કે તેમાં ભેજ દૂર થાય છે, જે ઘણા ખોરાકમાં બગાડનું મુખ્ય કારણ છે. ભેજ વિના, ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડીમાં ઘાટ થવાની અથવા વાસી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, જે તેને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. વધુમાં, ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડીને ખાસ સંગ્રહ પરિસ્થિતિઓની જરૂર હોતી નથી, કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને સ્થિર હોય છે અને ઓગળવા અથવા ચોંટવાની સંભાવના ધરાવતી નથી.