ખાંડમાં સ્થિર-સૂકા કેન્ડી વધારે છે？

ની વધતી લોકપ્રિયતા સાથેસ્થિર સુકા કેમી, ખાસ કરીને ટિકટોક અને યુટ્યુબ જેવા પ્લેટફોર્મ પર, ઘણા લોકો તેની પોષક સામગ્રી વિશે ઉત્સુક છે. એક સામાન્ય પ્રશ્ન છે: "શું ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી ખાંડમાં વધારે છે?" જવાબ મોટાભાગે મૂળ કેન્ડી સ્થિર-સૂકા હોવા પર નિર્ભર છે, કારણ કે પ્રક્રિયા પોતે ખાંડની સામગ્રીમાં ફેરફાર કરતી નથી પરંતુ તેની દ્રષ્ટિને કેન્દ્રિત કરી શકે છે.

સ્થિર સૂકવણી સમજવી

સ્થિર-સૂકવણી પ્રક્રિયામાં તેને ઠંડું કરીને ખોરાકમાંથી ભેજને દૂર કરવાનો અને પછી બરફને સીધા નક્કરથી બાષ્પથી સબમિટ કરવા માટે શૂન્યાવકાશ લાગુ કરીને શામેલ છે. આ પદ્ધતિ તેના ખાંડના સ્તર સહિત ખોરાકની રચના, સ્વાદ અને પોષક સામગ્રીને સાચવે છે. જ્યારે કેન્ડીની વાત આવે છે, ત્યારે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ખાંડ સહિતના તમામ મૂળ ઘટકોને જાળવી રાખે છે. તેથી, જો કેન્ડી ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પહેલાં ખાંડમાં વધારે હોય, તો તે પછી ખાંડમાં વધારે રહેશે.

મીઠાશની સાંદ્રતા 

ફ્રીઝ-સૂકા કેન્ડીનું એક રસપ્રદ પાસું એ છે કે તે ઘણીવાર તેના બિન-ફ્રીઝ-સૂકા સમકક્ષ કરતા વધુ મીઠી હોય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ભેજને દૂર કરવાથી સ્વાદ વધુ તીવ્ર બને છે, જે મીઠાશને વધુ સ્પષ્ટ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રીઝ-સૂકા સ્કિટલ નિયમિત સ્કિટલ કરતા વધુ મીઠાઇ અને વધુ તીવ્ર સ્વાદ લઈ શકે છે કારણ કે પાણીની ગેરહાજરી ખાંડની દ્રષ્ટિને વધારે છે. જો કે, દરેક ભાગમાં ખાંડની વાસ્તવિક માત્રા સમાન રહે છે; તે ફક્ત તાળવું પર વધુ કેન્દ્રિત લાગે છે.

અન્ય મીઠાઈઓ સાથે સરખામણી

અન્ય પ્રકારની કેન્ડીની તુલનામાં, ફ્રીઝ-સૂકા કેન્ડીમાં વધુ ખાંડ હોવી જરૂરી નથી. ફ્રીઝ-સૂકા કેન્ડીની ખાંડની સામગ્રી સ્થિર કેન્ડીની સમાન છે તે સ્થિર-સૂકા થાય તે પહેલાં. શું સ્થિર-સૂકા કેન્ડીને અનન્ય બનાવે છે તે તેની રચના અને સ્વાદની તીવ્રતા છે, તેની ખાંડની સામગ્રી નહીં. જો તમને ખાંડના સેવનની ચિંતા છે, તો મૂળ કેન્ડીની પોષક માહિતીને સ્થિર-સૂકવણીમાંથી પસાર થાય તે પહેલાં તે તપાસવું મહત્વપૂર્ણ છે.