રિચફિલ્ડ ફ્રીઝ-ડ્રાઈડ ચીકણું રીંછ કેવી રીતે બનાવે છે

રિચફિલ્ડ ફૂડ, માં વૈશ્વિક અગ્રણીફ્રીઝ-સૂકી કેન્ડીઉત્પાદન, ચીકણું રીંછ સહિત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફ્રીઝ-ડ્રાય ઉત્પાદનો બનાવવાની તેની કુશળતા માટે પ્રખ્યાત છે. ફ્રીઝ-ડ્રાય ચીકણું રીંછ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા જટિલ પગલાંનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં કટીંગ-એજ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેક્નોલોજી અને વર્ષોના અનુભવને સંયોજિત કરીને ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ કેન્ડી બનાવવામાં આવે છે જે વૈશ્વિક સનસનાટીભરી બની છે.

 

1. કાચી કેન્ડીનું ઉત્પાદન: પ્રથમ પગલું

 

રિચફિલ્ડ ખાતે, ફ્રીઝ-ડ્રાય ચીકણું રીંછ બનાવવાની સફર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી ચીકણી કેન્ડીઝના ઉત્પાદન સાથે શરૂ થાય છે. પ્રક્રિયા જિલેટીન, ફળોના રસ, ખાંડ અને કુદરતી રંગો જેવા ઘટકોને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરીને શરૂ થાય છે. આ ઘટકોને એકસાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને એક સરળ પ્રવાહી કેન્ડી મિશ્રણ બનાવવા માટે ગરમ કરવામાં આવે છે. પછી આ મિશ્રણને પરિચિત રીંછના આકાર બનાવવા માટે ખાસ ડિઝાઇન કરેલા મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે.

 

રિચફિલ્ડ ફૂડ એ વિશ્વના કેટલાક ઉત્પાદકોમાંનું એક છે જે એક છત હેઠળ કાચી કેન્ડીનું ઉત્પાદન અને ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ બંનેને હેન્ડલ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આ ફાયદો સુનિશ્ચિત કરે છે કે કંપની પ્રક્રિયાના દરેક તબક્કા પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ જાળવી રાખે છે, જેના પરિણામે ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને સ્વાદ સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે.

 

2. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ: પ્રક્રિયાનો મુખ્ય ભાગ

 

એકવાર ચીકણું રીંછ મોલ્ડ અને ઠંડું થઈ જાય પછી, તેઓ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર થઈ જાય છે, જે રિચફિલ્ડની કુશળતાનું મુખ્ય લક્ષણ છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ એ બહુ-પગલાની પ્રક્રિયા છે જે અત્યંત નીચા તાપમાને (-40°C થી -80°C વચ્ચે) ચીકણું રીંછને ઠંડું કરીને શરૂ થાય છે. આ ચીકણું રીંછની અંદરના ભેજને સ્થિર કરે છે, જે સૂકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કેન્ડીની રચના જાળવવા માટે જરૂરી છે.

 

આગળ, ચીકણું રીંછ વેક્યૂમ ચેમ્બરમાં મૂકવામાં આવે છે. ચેમ્બરમાં દબાણ ઓછું થાય છે, જેના કારણે ગમીમાં થીજી ગયેલી ભેજ ઉત્કૃષ્ટ બને છે, જે ઘનમાંથી સીધા જ ગેસમાં ફેરવાય છે. આ પ્રક્રિયા ગ્મીઝમાંથી લગભગ તમામ ભેજને દૂર કરે છે જેના કારણે તેઓ સંકોચાય અથવા તેમનો આકાર ગુમાવે. પરિણામે, ધ ફ્રીઝ-સૂકાયેલ ચીકણુંરીંછ તેમના સંપૂર્ણ સ્વાદને જાળવી રાખીને હળવા, હવાદાર અને ક્રિસ્પી બને છે.

 

રિચફિલ્ડ ખાતે, ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા નવીનતમ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવે છે, જેમ કે ટોયો જીકેન ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રોડક્શન લાઇન. આ મોટા પાયે, કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન માટે પરવાનગી આપે છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે ફ્રીઝ-સૂકા ચીકણું રીંછની દરેક બેચ ગુણવત્તા અને રચનાના ઉચ્ચતમ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.