રિચફિલ્ડ ફ્રીઝ-ડ્રાયડ ચીકણું રીંછ કેવી રીતે બનાવે છે

રિચફિલ્ડ ફૂડ, એક વૈશ્વિક નેતાફ્રીઝમાં સૂકવેલી કેન્ડીઉત્પાદન, ચીકણું રીંછ સહિત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફ્રીઝ-ડ્રાય ઉત્પાદનો બનાવવામાં તેની કુશળતા માટે પ્રખ્યાત છે. ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા ચીકણું રીંછ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા જટિલ પગલાં શામેલ છે, જેમાં અત્યાધુનિક ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજી અને વર્ષોના અનુભવને જોડીને ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ કેન્ડી બનાવવામાં આવે છે જે વૈશ્વિક સ્તરે લોકપ્રિય બની છે.

 

૧. કાચી કેન્ડીનું ઉત્પાદન: પહેલું પગલું

 

રિચફિલ્ડ ખાતે, ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા ચીકણા રીંછ બનાવવાની સફર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી કાચી ચીકણા રીંછના ઉત્પાદનથી શરૂ થાય છે. આ પ્રક્રિયા જિલેટીન, ફળોનો રસ, ખાંડ અને કુદરતી રંગો જેવા ઘટકોને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાથી શરૂ થાય છે. આ ઘટકોને એકસાથે ભેળવીને ગરમ કરીને એક સરળ પ્રવાહી કેન્ડી મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે. ત્યારબાદ આ મિશ્રણને ખાસ ડિઝાઇન કરેલા મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે જેથી પરિચિત રીંછના આકાર બનાવી શકાય.

 

રિચફિલ્ડ ફૂડ વિશ્વના એવા થોડા ઉત્પાદકોમાંનું એક છે જે કાચી કેન્ડીનું ઉત્પાદન અને ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ બંને એક જ છત નીચે સંભાળવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આ ફાયદો એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે કંપની પ્રક્રિયાના દરેક તબક્કા પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ જાળવી રાખે છે, જેના પરિણામે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા અને સ્વાદ સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે.

 

2. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ: પ્રક્રિયાનો મુખ્ય ભાગ

 

એકવાર ચીકણા રીંછને મોલ્ડ કરીને ઠંડુ કરી દેવામાં આવે, પછી તે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર થઈ જાય છે, જે રિચફિલ્ડની કુશળતાનું મુખ્ય લક્ષણ છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ એ એક બહુ-પગલાની પ્રક્રિયા છે જે ચીકણા રીંછને અત્યંત નીચા તાપમાને (-40°C થી -80°C વચ્ચે) ફ્રીઝ કરીને શરૂ થાય છે. આ ચીકણા રીંછની અંદર ભેજને સ્થિર કરે છે, જે સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન કેન્ડીની રચના જાળવવા માટે જરૂરી છે.

 

આગળ, ચીકણા રીંછને વેક્યુમ ચેમ્બરમાં મૂકવામાં આવે છે. ચેમ્બરમાં દબાણ ઓછું થાય છે, જેના કારણે ચીકણા પદાર્થોમાં સ્થિર ભેજ ઉત્તેજિત થાય છે, જે ઘનમાંથી સીધા ગેસમાં ફેરવાય છે. આ પ્રક્રિયા ચીકણા પદાર્થોમાંથી લગભગ બધી ભેજ દૂર કરે છે, તેમને સંકોચાયા વિના અથવા તેમનો આકાર ગુમાવ્યા વિના. પરિણામે, ફ્રીઝ-ડ્રાય ગમીરીંછ હળવા, હવાદાર અને કડક બને છે, અને તેમનો સંપૂર્ણ સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

 

રિચફિલ્ડ ખાતે, ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા નવીનતમ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવે છે, જેમ કે ટોયો ગિકેન ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ઉત્પાદન લાઇન. આ મોટા પાયે, કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન માટે પરવાનગી આપે છે, ખાતરી કરે છે કે ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા ચીકણા રીંછનો દરેક બેચ ગુણવત્તા અને ટેક્સચરના ઉચ્ચતમ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.