શું ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી ઠંડી રહેવી જોઈએ?

ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડીતેની અનોખી રચના અને તીવ્ર સ્વાદને કારણે તેને નોંધપાત્ર લોકપ્રિયતા મળી છે, પરંતુ એક સામાન્ય પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: શું ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલી કેન્ડી ઠંડી જ રહેવી જોઈએ? ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગની પ્રકૃતિ અને તે કેન્ડીની સંગ્રહ જરૂરિયાતોને કેવી રીતે અસર કરે છે તે સમજવાથી સ્પષ્ટતા મળી શકે છે.

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયાને સમજવી 

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ, અથવા લ્યોફિલાઇઝેશન, ત્રણ મુખ્ય પગલાંનો સમાવેશ કરે છે: ખૂબ જ ઓછા તાપમાને કેન્ડીને ફ્રીઝ કરવી, તેને વેક્યૂમ ચેમ્બરમાં મૂકવી, અને પછી સબલાઈમેશન દ્વારા ભેજ દૂર કરવા માટે તેને ધીમેધીમે ગરમ કરવું. આ પ્રક્રિયા અસરકારક રીતે લગભગ તમામ પાણીની સામગ્રીને દૂર કરે છે, જે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં બગાડ અને માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિ પાછળનું મુખ્ય ગુનેગાર છે. પરિણામ એ એક એવું ઉત્પાદન છે જે અત્યંત શુષ્ક છે અને રેફ્રિજરેશનની જરૂર વગર લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી માટે સ્ટોરેજ શરતો

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ભેજને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવે છે, તેથી ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડીને રેફ્રિજરેશન અથવા ફ્રીઝિંગની જરૂર નથી. તેની ગુણવત્તા જાળવવાની ચાવી તેને સૂકા, ઠંડા વાતાવરણમાં રાખવાની છે. હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં યોગ્ય રીતે સીલ કરવામાં આવે તો, ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડી ઓરડાના તાપમાને તેની રચના અને સ્વાદ જાળવી શકે છે. ભેજ અને ભેજના સંપર્કમાં આવવાથી કેન્ડી ફરીથી હાઇડ્રેટ થઈ શકે છે, જે તેની રચના સાથે ચેડા કરી શકે છે અને બગાડ તરફ દોરી શકે છે. તેથી, જ્યારે તેને ઠંડી રહેવાની જરૂર નથી, ત્યારે તેને ઉચ્ચ ભેજથી દૂર રાખવી જરૂરી છે.

ગુણવત્તા પ્રત્યે રિચફિલ્ડની પ્રતિબદ્ધતા

રિચફિલ્ડ ફૂડ ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડ અને બેબી ફૂડમાં 20 વર્ષથી વધુનો અનુભવ ધરાવતો અગ્રણી જૂથ છે. અમારી પાસે SGS દ્વારા ઓડિટ કરાયેલા ત્રણ BRC A ગ્રેડ ફેક્ટરીઓ છે અને અમારી પાસે GMP ફેક્ટરીઓ અને પ્રયોગશાળાઓ છે જે USA ના FDA દ્વારા પ્રમાણિત છે. આંતરરાષ્ટ્રીય અધિકારીઓ તરફથી અમારા પ્રમાણપત્રો અમારા ઉત્પાદનોની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાતરી કરે છે, જે લાખો બાળકો અને પરિવારોને સેવા આપે છે. 1992 માં અમારો ઉત્પાદન અને નિકાસ વ્યવસાય શરૂ કર્યા પછી, અમે 20 થી વધુ ઉત્પાદન લાઇન સાથે ચાર ફેક્ટરીઓ સુધી વિકસ્યા છીએ. શાંઘાઈ રિચફિલ્ડ ફૂડ ગ્રુપ પ્રખ્યાત સ્થાનિક માતૃત્વ અને શિશુ સ્ટોર્સ સાથે સહયોગ કરે છે, જેમાં કિડ્સવન્ટ, બેબેમેક્સ અને અન્ય પ્રખ્યાત ચેઇનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં 30,000 થી વધુ સહકારી સ્ટોર્સ છે. અમારા સંયુક્ત ઓનલાઈન અને ઓફલાઈન પ્રયાસોએ સ્થિર વેચાણ વૃદ્ધિ પ્રાપ્ત કરી છે.

દીર્ધાયુષ્ય અને સુવિધા 

ફ્રીઝ-ડ્રાય કેન્ડીનો એક મુખ્ય ફાયદો તેની સગવડ છે. લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફનો અર્થ એ છે કે તમે તેને ઝડપથી ખરાબ થવાની ચિંતા કર્યા વિના તમારા નવરાશના સમયે માણી શકો છો. આ તેને સફરમાં ખાવા માટે, કટોકટીના ખોરાકના પુરવઠા માટે અથવા ફક્ત એવા લોકો માટે એક સંપૂર્ણ નાસ્તો બનાવે છે જેઓ મીઠાઈઓનો ભંડાર રાખવાનું પસંદ કરે છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજની જરૂરિયાતનો અભાવ એ પણ સૂચવે છે કે તેનું પરિવહન અને સંગ્રહ કરવાનું સરળ છે, જે એક બહુમુખી અને ટકાઉ નાસ્તાના વિકલ્પ તરીકે તેની આકર્ષકતામાં વધારો કરે છે.

નિષ્કર્ષ 

નિષ્કર્ષમાં, ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલી કેન્ડીને ઠંડી રહેવાની જરૂર નથી. ફ્રીઝ-ડ્રાય કરવાની પ્રક્રિયા અસરકારક રીતે ભેજ દૂર કરે છે, જે કેન્ડીને ઓરડાના તાપમાને શેલ્ફ-સ્થિર રહેવા દે છે. તેની ગુણવત્તા જાળવવા માટે, તેને સૂકા, ઠંડા વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ અને રિહાઇડ્રેશન અટકાવવા માટે હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં રાખવી જોઈએ. રિચફિલ્ડ્સફ્રીઝમાં સૂકવેલી કેન્ડીઆ જાળવણી પદ્ધતિના ફાયદાઓનું ઉદાહરણ આપો, જે રેફ્રિજરેશનની જરૂર વગર અનુકૂળ, લાંબા સમય સુધી ટકી રહેતી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી આપે છે. રિચફિલ્ડના અનોખા ટેક્સચર અને સ્વાદનો આનંદ માણોથીજી ગયેલા સૂકા મેઘધનુષ્ય, થીજી ગયેલા સૂકા કીડા, અનેફ્રીઝ-ડ્રાય ગીકકોલ્ડ સ્ટોરેજની ઝંઝટ વિના મીઠાઈઓ.