શું ફ્રીઝ-ડ્રાય સ્કીટલ્સમાં ખાંડ ઓછી હોય છે?

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નોમાંથી એકફ્રીઝમાં સૂકવેલી કેન્ડીજેમ કેથીજી ગયેલા સૂકા મેઘધનુષ્ય, ફ્રીઝમાં સૂકવવામાં આવેલો કૃમિઅનેફ્રીઝ ડ્રાઈડ ગીક. ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા સ્કિટલ્સફ્રીઝ-ડ્રાય્ડ સ્કિટલ્સ એ છે કે શું તેમાં મૂળ કેન્ડી કરતાં ઓછી ખાંડ હોય છે. સરળ જવાબ છે ના—ફ્રીઝ-ડ્રાય્ડ સ્કિટલ્સમાં પરંપરાગત સ્કિટલ્સ કરતાં ઓછી ખાંડ હોતી નથી. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા કેન્ડીમાંથી પાણી દૂર કરે છે પરંતુ તેની ખાંડની માત્રામાં ફેરફાર કરતી નથી. અહીં શા માટે છે:

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ દરમિયાન શું થાય છે?

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાં કેન્ડીને ખૂબ જ ઓછા તાપમાને ફ્રીઝ કરવામાં આવે છે અને પછી તેને વેક્યુમમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં થીજેલું પાણી (બરફ) પ્રવાહી તબક્કાને બાયપાસ કરીને સીધું વરાળમાં ફેરવાય છે. આ પ્રક્રિયા સ્કિટલ્સમાંથી લગભગ બધી ભેજ દૂર કરે છે, જે તેમને તેમની કરચલીવાળી રચના અને અનન્ય દેખાવ આપે છે. જોકે, ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ કેન્ડીના મૂળભૂત ઘટકોમાં ફેરફાર કરતું નથી. ખાંડ, કૃત્રિમ સ્વાદ અને અન્ય ઘટકો સમાન રહે છે - ફક્ત પાણીની સામગ્રીને અસર થાય છે.

સ્કિટલ્સમાં ખાંડનું પ્રમાણ

સ્કિટલ્સ તેમની ઉચ્ચ ખાંડ સામગ્રી માટે જાણીતા છે, જે તેમના મીઠા અને ફળના સ્વાદમાં ફાળો આપે છે. સ્કિટલ્સના નિયમિત સર્વિંગમાં 2-ઔંસ બેગ દીઠ લગભગ 42 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. ફ્રીઝ-ડ્રાય સ્કિટલ્સ એ જ મૂળ કેન્ડીમાંથી બનાવવામાં આવતા હોવાથી, તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ સમાન રહે છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા ભેજ દૂર કરીને સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે, પરંતુ તે કેન્ડીમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડતું નથી.

હકીકતમાં, ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા સ્કિટલ્સમાં રહેલો સંકેન્દ્રિત સ્વાદ કેટલાક લોકો માટે તેનો સ્વાદ વધુ મીઠો પણ બનાવી શકે છે, જોકે વાસ્તવિક ખાંડનું પ્રમાણ યથાવત રહે છે.

ભાગ નિયંત્રણ અને ધારણા

ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા સ્કિટલ્સમાં નિયમિત સ્કિટલ્સ જેટલી જ ખાંડ હોય છે, તેમ છતાં તેમની કરકરી રચના અને વિસ્તૃત કદ એવું અનુમાન આપી શકે છે કે તમે ઓછી કેન્ડી ખાઈ રહ્યા છો. કારણ કે ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા સ્કિટલ્સ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ફૂલી જાય છે, તેમાંથી થોડા પરંપરાગત સ્કિટલ્સ કરતાં વધુ નોંધપાત્ર દેખાઈ શકે છે. આનાથી ઓછા ટુકડા ખાવાનું શક્ય બની શકે છે, જે ભાગના કદના આધારે એકંદરે ઓછી ખાંડ ખાવામાં પરિણમી શકે છે.

જોકે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ફ્રીઝમાં સૂકવેલા સ્કિટલ્સ મોટા દેખાય છે અથવા હળવા લાગે છે, તેથી દરેક ટુકડામાં ખાંડનું પ્રમાણ નિયમિત સ્કિટલ્સ જેટલું જ રહે છે. તેથી જો તમે વજન પ્રમાણે સમાન માત્રામાં ખાઓ છો, તો તમે સમાન માત્રામાં ખાંડનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો.