શું તમે ફ્રીઝ-ડ્રાય સ્કિટલ્સ કરી શકો છો?

સ્કિટલ્સ એ વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય કેન્ડી છે, જે તેમના વાઇબ્રેન્ટ રંગો અને ફળના સ્વાદ માટે જાણીતી છે. ના ઉદય સાથેફ્રીઝ-સૂકી કેન્ડી જેમ કેસૂકા મેઘધનુષ્યને સ્થિર કરો, સૂકા કૃમિને સ્થિર કરોઅનેસૂકા ગીકને સ્થિર કરો, ઘણા લોકો આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે શું સ્કિટલ્સ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ શકે છે - અને જો એમ હોય, તો તેમનું શું થાય છે? જવાબ છે હા, તમે કરી શકો છોફ્રીઝ-ડ્રાય સ્કિટલ્સ, અને પરિણામ એ કેન્ડીનું રૂપાંતરિત સંસ્કરણ છે જે સંપૂર્ણપણે અલગ ટેક્સચર અને અનુભવ પ્રદાન કરે છે.

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ કેવી રીતે કામ કરે છે

સ્કિટલ્સનું શું થાય છે તે જાણવા પહેલાં, ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ એ એક પ્રક્રિયા છે જે ખોરાકને ઠંડું કરીને અને પછી વેક્યૂમ લાગુ કરીને ભેજને દૂર કરે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખાદ્યપદાર્થોમાંનું પાણી સબલાઈમેટ થાય છે, એટલે કે તે પ્રવાહી તબક્કામાંથી પસાર થયા વિના નક્કર (બરફ)માંથી સીધું ગેસ (વરાળ)માં જાય છે. આ પ્રક્રિયા ખોરાકને શુષ્ક છોડી દે છે, પરંતુ તે તેના મૂળ આકાર અને સ્વાદને જાળવી રાખે છે.

સ્કિટલ્સ જેવી કેન્ડી માટે, જેમાં તેમના ચ્યુઇ સેન્ટરમાં ભેજ હોય ​​છે, ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગની ઊંડી અસર થાય છે. તે કેન્ડીને વિસ્તરે છે અને બરડ બની જાય છે, તેની રચનાને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે.

જ્યારે તેઓ ફ્રીઝ-ડ્રાય થાય છે ત્યારે સ્કિટલ્સનું શું થાય છે?

જ્યારે સ્કિટલ્સ ફ્રીઝ-ડ્રાય થાય છે, ત્યારે તેઓ નાટકીય રૂપાંતરણમાંથી પસાર થાય છે. સૌથી નોંધપાત્ર ફેરફાર તેમની રચનામાં છે. રેગ્યુલર સ્કિટલ્સમાં ચ્યુવી, ફ્રુટી સેન્ટર સાથે સખત બાહ્ય શેલ હોય છે. જો કે, એકવાર ફ્રીઝ-સુકાઈ જાય પછી, ચાવેલું કેન્દ્ર હવાયુક્ત અને કડક બને છે અને બાહ્ય શેલની તિરાડો ખુલે છે. પરિણામ એ ક્રન્ચી કેન્ડી છે જે મૂળ સ્કિટલ્સના ફળના સ્વાદને જાળવી રાખે છે પરંતુ તે વધુ હળવા અને કડક છે.

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્કિટલ્સ પફ અપ થાય છે, જે તેમને તેમના નિયમિત સ્વરૂપની તુલનામાં મોટા અને વધુ નાટકીય લાગે છે. આ પફિંગ થાય છે કારણ કે કેન્ડીની અંદરનો ભેજ દૂર થઈ જાય છે, જેના કારણે હવા તેની જગ્યા લે છે તેમ માળખું વિસ્તરે છે. આ વિઝ્યુઅલ ટ્રાન્સફોર્મેશન એ એક ભાગ છે જે ફ્રીઝ-ડ્રાય સ્કિટલ્સને આકર્ષક બનાવે છે.