શું માર્શમેલો ફ્રીઝ-ડ્રાય કરી શકાય છે?

માર્શમેલો કેન્ડી, તેની મીઠાશના નાના, કર્કશ કાંકરા સાથે, કેન્ડીની દુનિયામાં મુખ્ય છે. ના ઉદયને જોતાંફ્રીઝ-સૂકી કેન્ડી જેમ કેfસૂકા મેઘધનુષ્ય, સૂકા કૃમિને સ્થિર કરોઅનેસૂકા ગીકને સ્થિર કરો, ની લોકપ્રિયતા, ઘણા લોકો જાણવા માટે ઉત્સુક છે કે શું માર્શમેલો ફ્રીઝ-ડ્રાય કરી શકાય છે. જ્યારે તે સાચું છે કે ઘણા પ્રકારની કેન્ડી ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ દરમિયાન ઉત્તેજક પરિવર્તનમાંથી પસાર થાય છે, માર્શમેલો તેમની રચનાને કારણે એક અનોખો પડકાર ઊભો કરે છે. તો, શું માર્શમોલો ફ્રીઝમાં સૂકવી શકાય? જવાબ હા છે, પરંતુ પરિણામો અન્ય કેન્ડીઝની જેમ નાટકીય ન હોઈ શકે.

ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા

માર્શમેલો ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પર કેવી પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે તે સમજવા માટે, પ્રક્રિયાની મૂળભૂત બાબતોને સમજવી મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગમાં કેન્ડીને ઠંડું કરવું અને પછી તેને વેક્યૂમ ચેમ્બરમાં મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં ઠંડક દરમિયાન બનેલો બરફ સબલાઈમેશન નામની પ્રક્રિયામાં બાષ્પીભવન થાય છે. આ કેન્ડીમાંથી તમામ ભેજને દૂર કરે છે જ્યારે તેનો આકાર અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે. વધુ ભેજવાળી કેન્ડી, જેમ કે સ્કિટલ્સ અથવા ગમી, પફ અપ કરે છે અને હળવા, ક્રિસ્પી ટેક્સચર લે છે.

જ્યારે ફ્રીઝ-સૂકાય ત્યારે માર્શમેલો બદલાય છે?

માર્શમેલો સામાન્ય રીતે ફ્રીઝમાં સૂકવવામાં આવેલી અન્ય કેન્ડી કરતાં ઘણો અલગ હોય છે. ગમી અથવા ચ્યુવી કેન્ડીથી વિપરીત જેમાં ઘણો ભેજ હોય ​​છે, માર્શમેલો પહેલેથી જ એકદમ સૂકી હોય છે. તેમની સખત, કર્કશ રચના તેમને અનન્ય બનાવે છે. કારણ કે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ મુખ્યત્વે ભેજને અસર કરે છે, માર્શમેલો સમાન નાટકીય પરિવર્તન અનુભવતા નથી જે તમે સ્કિટલ્સ અથવા માર્શમેલો સાથે જોઈ શકો છો.

જ્યારે ફ્રીઝમાં સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે માર્શમેલો થોડો વધુ બરડ બની શકે છે, પરંતુ તે પફ કરશે નહીં અથવા ટેક્સચરમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કરશે નહીં કારણ કે તેમાં શરૂઆતમાં ખૂબ ઓછી ભેજ હોય ​​છે. તેઓ તેમના કુદરતી તંગીનો થોડો ભાગ ગુમાવી શકે છે અને વધુ પાવડરી અથવા આનંદી બની શકે છે, પરંતુ તફાવત ન્યૂનતમ છે.